【贈答用】湖風近江の牛しぐれ　80ｇ入（冷凍）

2月20日、A5ランクの近江牛と滋賀県産メンマを秘伝のたれで炊き上げた「湖風近江の牛しぐれ」を守山市の店舗とオンラインショップで新発売します。

A5ランクの近江牛を2009年の創業以来当店に伝わる秘伝のたれと山椒、生姜、にんにく、唐辛子で炊きあげ、一晩寝かせて味を染み込ませ、余分な脂をきって柔らかく仕上げた近江牛のしぐれ煮に入れるのは滋賀県産のメンマ。現在流通しているメンマの97％は中国産ですが、たった3％しかない国産の中でもさらに少ない滋賀県産の竹のみを使ったメンマです。柏木竹林農園で丁寧に作られた塩漬けの竹を仕入れ、1週間かけて塩抜きをし、近江牛のしぐれ煮とあわせて炊きます。たれとお肉の味が染み込んだメンマは、柔らかい中にもコリコリをした食感があり、食欲をそそります。

商品は真空・冷凍でお届けいたします。湯せんで3分の簡単調理でおいしくお召し上がりいただけます。
時短の中にも湯せんのひと手間を加えていただくことで、しっとり柔らかく温かいしぐれ煮をお召し上がりいただけます。

おいしく食べて地域課題を解決

滋賀県産メンマと近江牛の出合いは2024年。事業交流会で柏木竹林農園（滋賀県大津市神領2丁目36-23）の柏木俊寛さんと出会い、滋賀県の「竹害」に取り組む姿と、伐採した竹も資源と考え、一本も無駄にしないために丈尺やメンマなど、商品化していることに感銘を受けました。

常々、畜産農家が大切に育てた近江牛を余すところなく使い、食品ロスをなくしたいと考えていたことから、近江牛の端肉とメンマを使った商品を開発することにしました。

竹害を防ぎたいという柏木竹林農園の思いと、おいしい近江牛を余すところなく食べてもらいたいというお肉のおかだの思いが一つになって生まれた商品です。

※発送は2月20日以降になります。

内容量：1パック80g

アレルギー表示：一部に小麦・大豆・牛肉を含む　当店では卵・乳成分・エビ・カニを含む製品を製造しています

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