【贈答用】A5ランク高級特選近江牛ヒレステーキ200g×2枚（小袋ステーキソース付き）

特選近江牛ヒレステーキ
牛肉の中で最も柔らかい肉質。
脂肪・筋が少なく、きめの細かい肉質は、数ある部位の中でも一番の柔らかさを誇り、大きな牛からわずかしか取れない大変希少な部位です。しっとりとクセのない甘みと上品なお味は非日常を味わうまさに格別の贅沢です。

※贈答用化粧箱でお届けいたします。ご家庭用は【簡易包装】の商品ををお選びください。熨斗対応も致します。表書きの種類・記載したいお名前などご希望をお知らせくださいませ。堅苦しくない季節柄のおしゃれ熨斗のご用意もできますのでお気軽にお問い合わせください。送られる先様もきっと喜んでくださいますね。

内容量：1枚200g×2枚　　賞味期限：マイナス１８℃で商品到着日より1か月

アレルギー表示：ステーキソース（一部に小麦・オレンジ・大豆・リンゴを含む）

【近江牛ヒレ肉の美味しい焼き方】
焼きムラを防ぎ、肉の中心まで火が通るように肉の中心まで室温に戻します。およそ焼く15分~30分前に冷蔵庫から出しておきます。

しっかり焼き目がつくように、解凍後の牛肉の表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取ります。その後、塩コショウで下味を付けますが、塩は肉の水分を奪ってしまうので、極力焼く寸前にかけます。

強火で表面を焼き付ける
フライパンを強火で熱して油を入れた後、少し煙が出てから焼き始めます。表、裏、側面を丁寧に焼いていきます。焼き油は牛脂で焼くのがおすすめですが、ない場合は普段ご使用のサラダ油・オリーブ油で。ただし、お肉の風味を邪魔してしまう可能性もありますので、なるべく香りの強くない油を使うことおすすめします。

好みの焼き加減は焼き時間で調整
肉の厚さにもよりますが、厚さ2㎝前後のヒレ肉であればレアなら表と裏を約1分ずつ、ミディアムレアなら1分30秒ずつ、ミディアムなら2分ずつ、ウェルダンなら2分30秒ずつ焼くのが目安です。お好みによって加減してくださいね。
焼いたばかりのステーキは切ると肉汁が溢れ出てしまいます。肉汁と一緒に旨味や栄養素も逃げ出てしまうので、厚みがあるヒレ肉をステーキにする場合は、両面を焼き付けた後、アルミホイルで包んで10分ほど休ませます。しっとりと旨味を閉じ込めた美味しいステーキの出来上がりです。
後は塩胡椒、にんにく醤油、わさび醤油、あっさりと大根おろしとポン酢などお好みのお味でお楽しみください。

＊ご家庭でのご利用にはお得な簡易包装使用をお選びくださいませ。
ありがとうございます

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